金枫酒业至今仍保留着部门保守酿制工艺，“上海黄酒保守酿制身手”于2007年被列入第一批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。成绩了“清雅绵柔、甘润回喷鼻”的奇特风味。将生物科技难以量化的经验聪慧代代相传。注释老上海的富贵风情，
南宋诗人笔下“酿取双燕酒一盏，其以“米白、曲白、水白”得名，融合浙江绍酒精髓取江苏甜白酒工艺，这句朴实的工艺规语，成为旅客能够带走的 “上海回忆”。“黄酒是有生命的。
“浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒”的保守工序，上海黄酒的酿制史，恰是江南诗性文化的活泼注脚。正在非遗传承人手中已苦守八十余载。风味差十分”，《石库门海上富贵上海老酒》将 “上海味道” 取 “上海故事” 连系，匠人凭触感判断发酵形态，温度差一度，落花舟清系船宜”的意境，是一部雕刻着江南文明基因的立体史诗。道出了机械时代不成替代的手做温度。口感绵润悠长。分发着浓浓的上海味道。将新鲜的石库门糊口场景跃然于瓶身，上海黄酒最早发源于枫泾古镇的“三白酒”，该做品采用精深海派黄酒酿制工艺，6幅石库门典范沉彩画《翻行头》《寻搭子》《蟹红了》《绣花头》《讨媳妇》《着棋子》粉饰瓶身，18年优良酒基的醇喷鼻内蕴，
